风川烧烤

又看到个网站，学习到不少东西

 

 

http://roulei.net/?fromuid=4506

基本都是肉类加工技术，懒得转了，喜欢的直接可以去看看。

 

时光如梭，年华易逝。美容手段即使再先进，也抵抗不了自然的规律。不过英国《每日邮报》健康专栏作者，安吉拉·爱泼斯坦博士于10月10日撰文介绍，各种最新研究显示，人一生**有22个关键点，在生活上做一些小改变，可以让你远离衰老和疾病。
一、8岁决定女性生育能力。此时的激素分泌和黄体酮的水平会对她的一生产生影响，因此要避免剧烈的体育运动，饮食一定要跟上。
二、10岁女性青春期萌芽。40%的骨骼在此时以冲刺的速度形成，摄入足够的钙是至关重要的。多食用奶制品、多做运动，避免肥胖。
三、17岁智齿发育。出现口腔疾病，使用漱口水或淡盐水漱口消炎镇痛，必要时使用扑热息痛和阿司匹林。
四、25岁骨骼发育达到顶点。要摄入足够的钙和维生素D，一般地说，每天要喝一瓶牛奶或酸奶，并多晒太阳以获得维生素D。
五、28岁男性开始脱发。睾丸激素的水平变化是毛囊萎缩的主要原因，注意早餐中蛋白质的摄入，多食用鸡蛋和瘦肉可以延缓毛囊的萎缩。

香料全部为克 丁香250  山楂250  五味子250  香茅草250  沉香50   白介子250   木香250  肉桂350  白胡椒100  穿山甲100  小茴香250  砂仁250  白芷200   草寇250  树椒250  草果250  香叶100  陈皮100  甘草150 花椒250  八角300  白扣250  凉姜200  红扣150  罗汉果10个  毕波250 千里香200  以上调料为一付药材放入水中清洗一下，捞出，在不锈钢桶中加入120斤水，放入捞出的药材煮4个小时。捞出药材，可得料水60斤。将捞出的药材晒干，第一次的料水用完后可进行第二次加工，第二次煮药材时加水60斤，可得料水30斤。卤肉时以一锅100斤为标准，第一次的料水加5两，第二次的料水加8两。每10

五花肉10斤 切成长35CM 宽1CM  用清水泡过面 加10克的食粉 腌制20 分钟 然后冲水 洗干净
用：盐2两 白糖8两 生抽2两  芝麻酱150克 四季宝花生酱3两-4两 李锦记排骨酱半瓶 磨豉酱3两  桂林豆腐乳1两-2两  5香粉5克 8角粉5克
沙姜粉8克 胡椒粉5克 鸡蛋3个 姜葱适量 白酒（或2锅头）2两 日落黄色素 或 橙黄色素少许 腌制10个小时。
用广式烤鸭 的烤鸭炉 中火 烤30分钟 拿出 稍冷1下 摸上密汁 回炉2-分种就可以。
密汁：清水5两。麦芽糖1瓶（300克装） 白糖3两。小火熬成浆就可以

羊肉30斤，羊骨25斤

调料：生羊油4斤，白芷2.5两，草果1两，桂皮3两，良姜1两，大葱，姜，盐，丁桂面，香菜末、青蒜苗，味精。

制汤羊骨剁成1斤的块，腿骨用刀背砸碎，用清水泡3小时入60度的温水锅中大火烧开反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净锅内放入清水50斤，烧至90℃时下羊骨铺底，上放羊肉，大火烧开，撇出血沫，再加清水大火烧开，再撇出血沫，随后将羊油铺在羊肉大火烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮（约在羊汤出锅前的20分钟放入），再下拍松的葱段、姜块、盐，同时要不断地翻动锅内羊肉，使之均匀煮熟。3、捞出煮熟的羊肉放晾，切薄片，装入碗内，并分别撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精集成。

记忆中北京的 阳光三千里韩式烧烤 很气派

在北京通州东方宾馆附近的那一家

烤肉特好吃

而且

有很好吃的苏叶

卷着苏叶吃烤肉会更香，因为烤肉吃多了不易消化，而苏叶具有暖胃理气助消化的功能，所以用它来卷着吃就可以避免出现那些不舒服的症状

哈，我们这里的店没有苏叶的

哈、卷着薄荷叶吃烤肉也很香...

苏叶是紫苏的叶子：

紫苏是祖国中草药之瑰宝。《神农本草经》记载，“紫苏......久服轻身不老,延年神仙”。

特色介绍：鸭头以皮筋道、肉滑嫩、口味香辣独特，备受食客欢迎。最初版的辣鸭头是将鸭头卤好，摆放在洋葱、土豆块、香芹、青红椒块上面，边上围一圈荷叶饼。这种做法突出了鸭头的香和辣。干锅麻辣鸭头从就餐形式上加以改进，将干锅与火锅巧妙结合。做好的鸭头以干锅的形式上桌，食完鸭头再以火锅的形式涮食，增添了就餐氛围，而且复合味深厚，入口五味生香，让人垂涎。可见辣鸭头的改良重在锅艺。其二，在中医专家的指导下，经过无数次地试验，研制出了一款既营养又滋补的秘方，用此料制作出来的辣鸭头既辣又香，味道醇厚，回味无穷；更为重要的是食完辣鸭头后不上火，因为在锅底中加有少量的薄荷，增加了清热降火的功效，而且也不影响整体效果。用此秘方熬制的锅底料，没有浓烈的草药味，辣鸭头锅子端上桌时，香气四溢，满屋飘香，即使最后食完鸭头再涮牛、羊肉，依然不会有膻腥味